Indeks Glikemiczny to zestawienie produktów zawierających węglowodany, oparte na pomiarach wzrostu cukru we krwi po ich spożyciu. szystkie produkty porównuje się z wpływem jaki na poziom cukru we krwi ma czysta glukoza, której IG jest równe 100. Im więcej glukozy pojawi się we krwi po spożyciu danego węglowodanu tym wyższy jest IG. Produkty o wysokim IG powodują szybki i duży wzrost poziomu cukru we krwi (IG>70). Produkty o średnim IG powodują wolniejszy i średni wzrost poziomu cukru we krwi (IG=56-69)...